Bonjour!
Aujourd’hui, on vous parle du lait de riz. J’ai voulu essayer de faire du lait de riz maison, même si je déteste le lait de riz du magasin (je trouve ça liquide et sans saveur). Bon, je ne peux pas dire que le lait de riz maison est bien différent, mais cela peut avoir ses avantages pour certaines recettes.
Le lait de riz est peu calorique et se digère facilement. Il est donc bon en cas d’indigestion ou de problèmes gastriques. Cependant, c’est un lait qui est beaucoup plus pauvres en vitamines, minéraux et protéines que les autres laits végétaux.
Lait de riz
1 tasse de riz brun ou blanc à grain long, non cuit
4 tasses d’eau
Au goût : cacao, datte, sirop d’érable, sirop d’agave, etc. (facultatif)
Chauffer environ 2 tasses d’eau sans la faire bouillir. Y mettre le riz et faire tremper au moins 2 heures.
Filtrer le riz et mettre dans un mélangeur. Ajouter les 4 tasses d’eau.
Mélanger pendant quelques minutes.
À l’aide d’un sac à lait végétal (se trouve dans les magasins grano ou sur Internet), filtrer le mélange au-dessus d’un grand bol.
Ajouter les ingrédients facultatifs, si désiré.
Transvider dans un contenant propre. C’est prêt ! ( se conserve de 3 à 5 jours au réfrigérateur)
Notre verdict
Points positifs:
Ingrédient de base et facile à trouver
Économique
Peu calorique
Goût neutre
Points négatifs:
N’est pas crémeux du tout
N’a pas beaucoup de qualités nutrionnelles
Plus ou moins rapide à faire
Coût de fabrication
Environ 0,75 $ pour 1 L de boisson (le prix peut varier selon l’endroit où vous vous trouvez. Nous avons acheté 1 kg de riz brun bio en vrac pour 4,45$ )