• Judith

Le défi du garde-manger – The pantry challenge – Bilan de mi-parcours

Dernière mise à jour : 4 avr. 2020

Bonjour!

Si vous avez un peu suivi nos publications sur les réseaux sociaux, vous savez que l’on s’est mis comme défi, le 1er janvier dernier, de vivre uniquement de nos réserves de nourriture (conserves, garde-manger, chambre froid, congélateur) pendant un certain moment. Nous avons décidé de faire ce défi jusqu’au 1er mars, ce qui correspond à deux mois. Nous ferons une nouvelle évaluation de nos réserves à ce moment, et verrons si nous continuons ou non. J’aimerais essayer de me rendre en avril, mais ce sera très intense ! Dans ce défi, il nous sera interdit de nous rendre à l’épicerie. Nous devrons faire preuve d’imagination pour utiliser les ressources à notre disposition et nous devrons faire une croix sur beaucoup d’aliments et de recettes. C’est un peu un retour aux sources et à la simplicité. C’est ce que faisait nos grand-parents et arrières-grands-parents. Je suis très motivée d’essayer cela, et je crois que ce sera extrêmement formateur. J’espère en sortir grandie, avec une nouvelle vision de ce qui se trouve dans mon réfrigérateur. Le gaspillage alimentaire est un réel problème et je veux apprendre à utiliser à 100 % ce que j’ai.

Un des grands défis est de bien gérer nos ingrédients de base secs, c’est-à-dire la farine (pour faire le pain, les tortillas, les muffins, etc.), les légumineuses (notre principale source de protéine), les grains, etc. Nous allons pouvoir compter sur les œufs de nos poules. Une autre de mes inquiétudes était le fait de passer beaucoup de temps sans manger d’ingrédients crus et frais, comme les légumes et les fruits. Nous avons des fruits et légumes congelés et en conserve, mais ce n’est pas pareil que de bons légumes frais!

Nos repas

Certaines personnes nous ont demandé à quoi ressemble notre menu pour ces deux mois (car oui, chaque journée est planifiée : ce fut un processus long et ardu 😛 ) Bien sûr, si on revient à la simplicité et à la frugalité, il est évident que plusieurs recettes reviendront souvent. Nous avons tout de même essayé de faire preuve d’originalité. Voici quelques-uns de nos repas du mois derniers (les plus intéressants):

Déjeuners/dîner (ces deux repas sont ensemble, car nous travaillons de soir et mangeons vers 11 h – 12 h , 5 jours par semaine ) :

  1. Oeufs, pain maison, confiture et petites patates au four

  2. Gruau + fruits congelés + noix

  3. Crêpes

  4. Pain à la citrouille + caramel aux pommes

  5. Haricots cuits, style fèves au sirop d’érable

  6. Bagel + fauxmage (à base de cajou) / Bagel + confiture

  7. Smoothie fraises/cantaloup

  8. Gruau de flocons de quinoa

  9. Cretons végé maison

  10. Hummus

  11. Compote de pomme + sirop d’érable

  12. Muffins aux bananes

  13. Galettes à l’avoine

  14. Sandwich aux oeufs

  15. Toutes les soupes énumérées dans les soupers

Souper :

  1. Spaghetti (avec pâtes ou courge spaghetti)

  2. Soupe de zucchinis

  3. Chili + tortillas maison

  4. Soupe aux lentilles

  5. Bol dragon + riz + légumes

  6. Potage de courges

  7. Tourtière

  8. Rôti de seitan

  9. Soupe aux pois

  10. Riz au brocoli et légumineuses

  11. Riz tomaté

  12. Butternut au sirop d’érable

  13. Soupe aux tomates et à l’orge

  14. Soupe à l’oignon

  15. Chili à la courge

  16. Parmentier de lentilles

  17. Soupe aux légumes

  18. Mac & Cheese à la courge butternut

  19. Jambalaya cajun avec saucisses de seitan

  20. Soupe à la citrouille et aux carottes

  21. Soupe aux tomates et orzo

  22. Quinoa + légumineuses (vinaigrette à la moutarde )

  23. Soupe aux pois cassés à la citrouille

  24. Steak de seitan avec accompagnements

  25. Rice and beans mexicain (avec salsa)

  26. Soupe aux lentilles et aux patates

  27. Pizza aux oignons

  28. Sandwich au rôti de seitan

  29. Falafel de millet + tortillas

  30. Tortillas + tempeh

  31. Crème de brocoli

Accompagnements:

  1. Petites fèves (congelées ou en conserve)

  2. Asperges (congelées)

  3. Oeufs marinés

  4. Pain

  5. Salade de légumineuses

  6. Betteraves marinées

  7. Cornichons

  8. Brocolis (congelés)

  9. Choucroute

  10. Compote de pommes

  11. Patates (pilées, frites, en morceaux)

  12. Pois chiches grillés

  13. Riz, quinoa, millet

  14. Tortillas

  15. Gratin de pommes de terre

  16. Sauce à nachos au fromage

  17. Chou mariné

  18. Sauce aux canneberges

  19. Sauce BBQ

Collations

  1. Hummus

  2. Pois chiches grillés

  3. Pommes de terre au four

  4. Compote de pomme

  5. Fraises

  6. Muffins

Bilan de mi-parcours

Alors, vous voyez que nous n’avons manqué de rien pour le moment côté nourriture (on mange de très bonnes choses), mais je rêve souvent à une bonne salade bien fraîche et croustillante. Cet été sera l’occasion de retenter le pantry challenge, mais avec l’ajout des produits frais de notre jardin. Ça risque d’être très intéressant! En faisant ce défi le plus régulièrement possible, je me rends compte que nous deviendrons peu à peu de plus en plus autosuffisants, débrouillards et frugaux. J’avais toujours en tête qu’il nous était impossible de l’être entièrement, mais il suffit de se lancer pour se rendre compte que c’est vraiment plus possible qu’on ne le pense! Si nous réussissons à être autosuffisants 6 mois par année, c’est déjà mieux que zéro, non? Pas besoin d’attendre d’être parfaits (et pas besoin d’attendre d’être capables de produire nous-mêmes notre farine, car ça n’arrivera probablement jamais).

Pour ce qui est de la planification de nos repas, nous n’avons pas suivi notre plan entièrement (ça ne m’étonne pas). On change souvent les repas prévus selon nos envies et le temps dont on dispose (quand on oublie de faire tremper des haricots la veille, par exemple). Ça a fonctionné le mois dernier, mais je vais essayer de mieux suivre le plan en février.

Je trouve fascinant tout ce qu’on peut faire quand on est “obligés” de le faire. Le mois dernier, nous avons fait notre ketchup maison, style Heinz, notre tofu, notre pain, nos bagels, des bretzels, des steaks de seitan, des tortillas, etc. Nous développons des compétences qui nous serons très utiles dans le reste de notre parcours vers l’autonomie.

En toute transparence, nous sommes allés une fois acheter de la sauce soya. C’est quelque chose que nous avons de la difficulté à remplacer, et à faire maison, et nous en utilisons beaucoup pour des marinades et des sauces.

Il faut prévoir beaucoup de temps à la préparation de la nourriture. Je suis vraiment heureuse que mon amoureux soit avec moi à 100 % dans ce défi et prépare autant (voire plus) de nourriture que moi.

Ce qu’il nous reste à améliorer : mieux prévoir les repas (3 repas d’avance, soit la veille) pour être certains que nous n’oublions pas de faire tremper un ingrédients ou dégeler quelque chose.

Les stocks de nourriture

Je n’ai pas encore d’inquiétudes, il nous reste beaucoup de réserves.

Nous n’avons plus de café, alors février sera un mois détox 😛 Je bois du chaga et de la tisane d’ortie presque chaque jour. Je nous fais également des mélanges de tisane selon ce que nous avons besoin.

Il nous reste encore beaucoup de courges et de citrouilles. Je vais tenter de les utiliser davantage le mois prochain, surtout avant qu’elles ne pourrissent. Je vous prépare également un article sur la farine de citrouille. 🙂

Il nous reste encore beaucoup de grains et de légumineuses. Les légumes congelés commencent à baisser. Nous allons faire pousser des micropousses pour avoir nos vitamines et nutriments de légumes frais. Je vous tiens au courant.

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Et vous, avez-vous participer à ce défi ? 🙂

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